martes, 22 de febrero de 2011

Entre col y col...un toque de Italia


Sobre el mostrador de mi cocina tengo un libro que me regalaron hace un tiempo ya. Son recetas de Betty Crocker (por cierto, no es una persona real sino un ícono de la empresa General Mills). En fin, una de mis recetas favoritas en este libro te la comparto a continuación. Es fácil de hacer y deliciosa. Quizá la has probado en restaurantes. Desde Italia, Pollo al Marsala. Buon appetito!

Pollo al Marsala

4 mitades de pechugas de pollo sin hueso (apróx.  1¼. Lb., se puede comprar las que vienen cortadas en filetes finitos)
¼ taza de harina de trigo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
2 dientes de ajo cortados en trocitos pequeños
¼ taza de perejil fresco cortado o 1 cucharada de perejil en hojuelas
1 taza de champiñones frescos cortados (yo prefiero los portobello pequeños)
½ taza de de vino Marsala para cocinar

  1. Aplaste las mitades de las pechugas hasta que queden finas, ¼ de pulgada de grosor.
  2. Mezcle la harina, la sal y la pimienta y cubra el pollo con esta mezcla. Agite suavemente para eliminar la harina que sobre.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a temperatura media-alta. Cocine el ajo y el perejil en el aceite durante cinco minutos, revuelva con frecuencia.
  4. Añada el pollo y dore por ambos lados. Añada los champiñones y el vino. Cocine durante 10 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro (déle vuelta una vez).
  5. Sirva con alguna pasta caliente si desea o también con vegetales al vapor.

 Nota: El libro se llama "Betty Crocker's 1-2-3 Dinner".


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