martes, 29 de marzo de 2011

Entre col y col...mariscos peruanos

Paola es una amiga y lectora de este blog, peruana de nacimiento. Ella me envió esta receta para compartirla con ustedes. Yo tuve el gusto de probarla y es deliciosa. Las cantidades son para una bandeja regular, digamos que de 4 a 6 personas.

Jalea de mariscos

Ingredientes
6 trozos de tilapia
1 bandeja de calamar ya limpio (vienen 3 o 4 pedazos largos)
1 libra de camarones
3 yucas
2 a 3 cebollas
2 tomates
5 huevos
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
1 taza de harina de trigo
Aceite de oliva o vegetal
Una pizca de orégano

Preparación
1.Ponga a hervir la yuca hasta q este blanda.
2. Corte la tilapia al tamaño deseado (de cada filete pueden salir 3 pedazos) y ponga los trozos en un recipiente con un poquito de leche. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
3. Corte los calamares en anillos no muy gruesos.
4. Pase por huevo y harina los camarones, los anillos de calamar y también el pescado, con cuidado para que no se desmenuce.
5. Fría los mariscos y el pescado por separado.
6. Después de hervida la yuca, dórela en una sartén.
7. En una fuente ponga la yuca primero, luego añada el pescado y encima los mariscos.
8. Corte las cebollas por la mitad y luego en tiras, lo más delgadas posible.
9. Corte los tomates en cuadritos,
10. Una los tomates y la cebolla con el jugo de limón, un  poco de aceite de oliva o vegetal, sal y una pizca de orégano (esto se llama salsa de cebolla).
11. Rociar con esta salsa toda la bandeja de pescado y mariscos.

¡Gracias, Pao!

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