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Mostrando entradas de junio, 2011

¿Qué lees?

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Dijo Elizabeth Barrett Browning, una poetisa inglesa: “No puede decirse que un hombre no tiene amigos cuando tiene a Dios y la compañía de buenos libros”.  A estas alturas quizá ya sepas que los libros son una parte esencial de mi vida. Por una parte, mi trabajo implica leer muchos libros, al traducirlos o editarlos quiero decir. Eso es bueno pero también me hace difícil disfrutar la lectura como hobby. Como tengo niños pequeños y otro montón de responsabilidades que vienen con el hecho de ser esposa, madre, y una mujer que disfruta servir a Dios, me queda muy poco tiempo para leer en el estricto sentido de la palabra. De todos modos trato de hacerlo.  Tengo una lista de libros que quiero leer en un futuro cercano. Algunos están en inglés solamente, y otros han sido traducidos. Voy a poner esa lista y me encantaría que comentaras y/o mencionaras algunos que piensas leer o que hayas leído ya y te gustaría recomendarme. ¿Te parece bien?
Aquí voy:
Crazy Love/Loco amor de Francis Chan What Ha…

El ladrón de sueños

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Y pasó otra  vez. Esa vieja sensación de desasosiego que he experimentado otras veces. Las dudas. El deseo de rendirme. Lo conozco desde niña porque muchas veces quise renunciar cuando las cosas se ponían difíciles, surgía algún obstáculo o me cansaba incluso sin haberme esforzado lo suficiente.
La diferencia ahora es que han pasado muchos años más, pero todavía me visita. Sentada en el sofá batallaba en silencio y le pregunté a Dios ¿por qué? 

Y en eso me di cuenta. De nuevo me visitaba el ladrón; el enemigo de nuestras almas; el que solo viene a robar, matar y destruir, entre otras cosas, nuestros sueños. Creo que nunca lo había visto tan claro, y aunque ya casi iba cuesta abajo, arrastrada por el torbellino de la duda y la derrota, el Señor me lo susurró bajito: “El ladrón viene a robar lo que yo empecé, no lo dejes”. 
¿Sabes de lo que estoy hablando? ¿Te ha pasado alguna vez? Yo estoy convencida de que hay muchos sueños en nuestro corazón que primero estuvieron en el corazón de Dios,…

Cuando vuelvas

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Incluso si no has leído la Biblia, seguro conoces la historia de Pedro y su traición a Jesús. Por alguna razón nuestras faltas y fracasos se hacen populares más rápido que nuestras virtudes y triunfos.
Jesús, que de antemano sabía lo que sucedería, le dijo a Pedro (también llamado Simón): “Simón, Simón, mira que Satanás ha pedido zarandearlos a ustedes como si fueran trigo. Pero yo he orado por ti, para que no falle tu fe. Y tú, cuando te hayas vuelto a mí, fortalece a tus hermanos” (Lucas 22:31-32). El resto es historia; esa noche, antes de que el gallo cantara, aquel ex pescador, el discípulo más atrevido y dispuesto de todos, traicionó a su amado Señor. Cuando se dio cuenta de lo que había hecho, “lloró amargamente” (v.62).
Lo bueno es que este no fue el final de Pedro, más bien fue su comienzo. A partir de aquí su vida experimentaría un cambio radical. Pero tuvo que pasar por el momento difícil, ser zarandeado, caer, y luego volver.
¿Alguna vez has deseado no haber vivido alguna exp…

Entre col y col...una receta portuguesa, colaboración de una lectora.

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Esta receta es colaboración de una amiga lectora de este blog que vive en Mozambique. La receta es de origen portugués y según me cuenta ella, es típica de ocasiones especiales. Aquí les dejo algo que parece estar delicioso. ¡Gracias, Niurka!
Bacalao con natas (crema de leche)
Lo importante de esta y de todas las recetas de bacalao es quitarle la sal. Esto se hace en agua, cambiándola cada cuatro horas aproximadamente y en dependencia de cuán salado sea.
Ingredientes:
4 trozos de bacalao sin sal Leche 2 cucharadas de harina de trigo 1 cebolla en rodajas 3 dientes de ajo 1 kg de papas Aceite de oliva Crema de leche Nuez moscada Queso rallado Sal Pimienta
Modo de preparación:
1.       Cocinar los trozos de bacalao en la leche. 2.       Cortar la cebolla y el ajo en rodajas muy finas y saltear en aceite de oliva hasta que estén suaves y transparentes. 3.       Escurrir el bacalao y desmenuzarlo quitándole la piel y las espinas y añadir la cebolla y el ajo. 4.       Deja cocer a fuego lento durante poco…

A propósito de los papás

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Siempre se escribe y se dice más en el Día de las Madres que en el Día de los Padres, por eso no quiero dejar pasar la oportunidad, porque mi vida ha estada rodeada de padres que han sido una bendición. Tengo a mi papá, a quien quiero mucho y es una parte importante y activa de mi vida. Mi papá tuvo mucho con ver con mi amor por la música. De niña lo escuchaba tocar la guitarra y aprendí a sentarme a su lado para escucharle y escuchar las canciones que él oía. Es un fan de los Beatles, así que yo tuve más de esa música que canciones de cuna. También contribuyó mucho a mi pasión por las letras y la lectura. Cuando terminé primer grado me regaló mi primer diccionario, un Larousse que todavía recuerdo como si hubiera sido ayer. Cuando terminé segundo grado me regaló Los hijos del capitán Grant de Julio Verne. En su máquina de escribir comencé a dar mis primeros pasos en la mecanografía, él la tenía porque le gustaba escribir y tiene en su haber varios cuentos. Así que ya saben también po…

Entre col y col...mi versión muy sencilla de frijoles refritos

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Anoche cociné fajitas de carne, pero quería añadir algún acompañante. Luego de buscar algunas sugerencias y pensar en lo que tenía disponible, opté por los frijoles refritos. Me encantó lo que salió y aquí te lo comparto. Espero te guste.

Frijoles refritos sencillos

Ingredientes
1 lata de frijoles Goya rojos o pintos, bajos en sodio, sin escurrir
2 cucharadas de aceite de oliva
Ajo en polvo al gusto (puede sustituirse por 2 dientes de ajo natural)
Pimentón rojo al gusto (hot smoked paprika)
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Queso mozzarella en tirita, también se puede usar queso fresco

1. Machaca los frijoles con un tenedor o cuchara.
2. En la sartén calienta el aceite a temperatura media y añade el ajo.
3. Cuando esté caliente, añade los frijoles y polvorea con el pimentón, la pimienta y la sal.
4. Baja la temperatura y déjalo hervir hasta que alcance la consistencia deseada.
5. Sirve caliente con el queso encima.

¿Cómo nos va?

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Cuando comencé a escribir este blog en enero, mi primer artículo fue acerca de las metas. Es algo casi obligado que la gente hace, o en lo que al menos piensa, en ese mes del año: trazarse metas. Algunas de las primeras lectoras del blog pusieron sus comentarios. Si no leíste el artículo, puedes hacerlo aquí: ¡Oh, las metas!
Hoy, justo cinco meses después, me gustaría que habláramos un poco de cómo nos va. Algunas de las que yo me tracé se han mantenido bastante bien, como la de apartar un tiempo para pasarlo solo con Dios cada día. Todavía no he llegado al nivel que quiero, pero como dije en enero, trato de ver los resultados a corto plazo. Otra meta es hacer más ejercicios, esa está un poco rezagada todavía. Pero tengo un plan ahora para el verano y luego para cuando empiece la escuela otra vez. Tengo otra más, es muy personal y menos tangible, pero igual de importante para mí. Esa involucra a mi corazón y por eso los resultados quizá no se vean tan pronto, pero he hecho un equipo co…

La magia de dar

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Termina un año escolar más y con él muchos trajines cotidianos. Por un buen tiempo no tendré que manejar más en el tráfico agobiante de las mañanas. No tendré que apurar a nadie para que desayune rápido ni preocuparme porque los uniformes estén listos y las tareas terminadas.
Pero también termina una etapa en la que varias personas invirtieron en la vida de nuestros hijos en edad escolar. Esos maestros tienen, según yo lo veo, una de las profesiones más difíciles de todas. A veces como padres somos muy prontos a juzgarlos y no nos damos cuenta de que, al igual que nosotros, tienen sus propios problemas, ansiedades, carencias, enfermedades, etc. Pero con todo y eso, ahí están para dar de sí cada día. 

Dar, una palabra que cada vez se vuelve más escasa en nuestra sociedad donde impera el egoísmo. Todos quieren recibir pero pocos quieren dar.

Es intrínseco al ser humano ser egoísta, y si no lo crees así, solo mira a los niños que desde pequeños tenemos que enseñarles a compartir porque su …

Entre col y col...fotos de la receta anterior, etc.

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La semana pasada les di una receta que se ocurrió pensando qué cocinar para ese día. Hoy les muestro las fotos. 
No pienses ni por un momento que todos los días de la semana ando inventando recetas o preparando platos al estilo gourmet. De hecho ni siquiera uso platos de loza todos los días porque no es práctico para mí. Prefiero usar los desechables y así tener menos que lavar luego. 
También he descubierto que esto de la cocina me resulta un poco terapéutico. Meayuda a relajarme…en ocasiones. Pero igual, cuando no tengo deseos de cocinar podrás encontrar un plato en el horno que primero estuvo en una caja congelada, como las lasañas, por ejemplo. ¿Por qué te digo todo esto? Porque nosotras las mujeres nos estresamos muy fácil y cuando vemos fotos así pensamos que tenemos que cocinar “de altura” todos los días. No te estreses, cuando puedas hacerlo y quieras, adelante. Pero en general, busca la manera de simplificar tu vida y concentrar tu energía en las cosas realmente importantes. No…

¿Cuánto falta?

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“¿Ya llegamos?” “¿Cuánto falta?” “¿Está muy lejos?”  Este diálogo se repitió en nuestro auto tantas veces durante un corto viaje que yo ya tenía deseos de bajarme e ir caminando o de salir volando por una ventana. Todo el que ha viajado con niños sabe a lo que me refiero. Las preguntas del principio se repiten interminablemente.

Pero me pregunto cuánto en realidad cambiamos al volvernos adultos. ¿Cuántas veces en nuestra vida nos hacemos esas mismas preguntas, pero con otros destinos en mente? Ya no se trata de llegar a un punto geográfico, se trata de las metas, de los sueños, de los lugares a los que queremos llegar, y nos hacemos esas mismas preguntas. ¿No es cierto? Y si tenemos a Dios por Padre, entonces lo agobiamos a él con las mismas. “¿Cuánto falta, Señor, para _____________? ¿Está muy lejos de mí esta meta? ¿Cuándo se realizará ese sueño que he acariciado durante tantos años?”
Lo interesante es que incluso a veces las preguntas no son con relación a cosas materiales sino a o…

Entre col y col...una sencilla receta inspirada en la cocina italiana

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La receta de hoy voy a probarla esta noche en casa. No la encontré en ningún libro, es algo que se me ocurrió, inspirada en otras recetas que he leído. Es fácil y espero que quede bien…si no, ya les contaré. La kielbasa es una salchicha de origen polaco. La que voy a usar es de pavo y tiene muy buen sabor.


Pasta primavera con kielbasa y calabacín verde (zucchini)
Ingredientes
1 paquete de espagueti (1 lb.), u otra pasta si prefieres 1 kielbasa entera 2 calabacines de tamaño regular cortados en trocitos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 lata de tomates cortados en trozos con ajo, orégano y albahaca (usaré de la marca Hunt’s) Queso parmesano
Corta la salchicha en ruedas finitas. Sofríelas en el aceite junto con los trocitos de calabacín.Añade los tomates y deja que la salsa se espese un poco.Al mismo tiempo cocina la pasta según las instrucciones del fabricante.Sirve la salsa sobre la pasta y polvorea con el queso.
Ya está listo. Además voy a servir panecitos de ajo. …