Entre col y col...mi versión muy sencilla de frijoles refritos

Anoche cociné fajitas de carne, pero quería añadir algún acompañante. Luego de buscar algunas sugerencias y pensar en lo que tenía disponible, opté por los frijoles refritos. Me encantó lo que salió y aquí te lo comparto. Espero te guste.

Frijoles refritos sencillos

Ingredientes
1 lata de frijoles Goya rojos o pintos, bajos en sodio, sin escurrir
2 cucharadas de aceite de oliva
Ajo en polvo al gusto (puede sustituirse por 2 dientes de ajo natural)
Pimentón rojo al gusto (hot smoked paprika)
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Queso mozzarella en tirita, también se puede usar queso fresco

1. Machaca los frijoles con un tenedor o cuchara.
2. En la sartén calienta el aceite a temperatura media y añade el ajo.
3. Cuando esté caliente, añade los frijoles y polvorea con el pimentón, la pimienta y la sal.
4. Baja la temperatura y déjalo hervir hasta que alcance la consistencia deseada.
5. Sirve caliente con el queso encima.

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