Entre col y col...recetas fáciles para días complicados (6ta parte)

Hoy tenemos dos recetas en lugar de una pues esta será la última publicación "culinaria" del año 2011. Si te gusta la cocina, entonces espero haber contribuido a tu recetario personal y también haberte ayudado en esos días en que no sabemos bien qué cocinar o cuando tenemos invitados y queremos presentarles algo diferente.
Las recetas de hoy son colaboración de Desireé, una amiga y lectora de este blog de origen dominicano que es una anfitriona y cocinera excelente. ¡Gracias, mi querida Desireé!


Salmón al coco
1/2 cucharadita de ajo majado
3 cucharaditas de culantro o cilantro fresco
1 cucharadita de perejil fresco
2 cucharadas aceite de oliva
1/2 taza de coco rallado (puede ser de lata)
4 filetes de salmón
Sal y pimienta al gusto
1.Se licúa el aceite de oliva, ajo, perejil y cilantro.
2. Se cubre el salmón con esta mezcla y luego se le agrega el coco rallado. 
3. Hornear durante 12 minutos aproximadamente a 350F.

Arroz con cebolla
2 cebollas picadas (moradas)
aceite de oliva
matequilla baja en grasa
3 cucharaditas de ajo majado
perejil fresco
3 cubitos de caldo de res
sal y pimienta al gusto
3 tazas de arroz
1.Se sofríe el ajo en el aceite de oliva y la mantequilla, luego la cebolla y el arroz.
2. Agregar el caldo de res, previamente diluido en agua.
3. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté blando.
Nota: La cantidad de agua dependerá de la cantidad de arroz. Debe ponerse por cada taza de arroz una de agua. No dejar quemar el ajo pues cambia el sabor de la comida.

¡Buen provecho!

Comentarios