Entre col y col...el arroz con champiñones

Como prometí la semana pasada, aquí está la receta del arroz con champiñones que hice para acompañar al salmón. ¡Hasta los niños la comieron! Y esa siempre es una buena señal, incluso cuando sea a regañadientes.


Arroz horneado con champiñones


Ingredientes
     2 tazas de arroz crudo blanco
     1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones
     1 taza de caldo de verduras (yo usé de pollo)
     1/2 taza de cebolla picada
     1/4 taza de champiñones frescos
     1 cucharadita de perejil seco
     1 cucharadita de orégano seco
     1/4 taza de mantequilla derretida
     sal y pimienta al gusto
 

1.Precalienta el horno a 400F (200C)
2.En un tazón grande, mezcla el arroz, crema de champiñones y caldo de verduras o pollo.  
3. Añade la cebolla, los champiñones, el perejil, el orégano, la mantequilla derretida, sal y pimienta.  
4. Transfiere a una fuente para hornear de 2 qts. (2 litros) y cubre con una tapa o papel de aluminio. 
5. Hornea de 35 a 40 minutos en el horno precalentado. Si notas que el arroz está seco antes de que se ablande, vierte un poco de agua y continúa la cocción hasta que esté suave. ¡Delicioso!

Aquí está la receta original en inglés.

Buen provecho,

Wendy

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